Siebträgersiebe sind ein wichtiger Bestandteil einer jeden Espressomaschine. Sie sind mit dem Klemmring in den Siebträger eingespannt. Je nach Hersteller und Siebträger (1er und 2er) variieren sie aber stark!

Heute im Teil 1 schauen wir uns die Eigenschaften an und tauchen in wichtige Themen ein.

Wir sprechen heute über die 2er Siebe die für Espresso verwendet werden. Sie sollten genügend Kaffee fassen, um 2 Espressi herstellen zu können!

Jeder Maschinenhersteller liefert natürlich zur Erstausstattung ein 1er und 2er Sieb gleich mit.

Die Grösse und Konstruktion kann aber deutlich variieren.

Die Grösse beginnt bei mind. 14g, klassisch Italienisch (Sieb ganz rechts) und endet bei wohl maximal 20g (Sieb ganz links)

Aber welche Siebgrösse habe ich nun den in meiner Maschine? Nicht immer ist diese Frage klar vom Hersteller beantwortet. Zum Teil sind Grammzahlen auf dem Sieb selbst oder im Handbuch vermerkt.
Falls nicht, ist eventuell etwas im Internet mit der Artikelnummer zu finden.

Losgelöst von der Grösse sehen wir weitere Unterschiede in der Geometrie, was sich jeweils stark in Form von unterschiedlichen Rundungen im unteren Bereich des Siebs zeigt. Des weiteren ist die Fläche welche gelocht ist unterschiedlich gross.

Drehen wir die Siebe um, sehen wir, dass die gestochenen oder gelaserten Löcher auf der Rückseite unterschiedliche Formen ergeben und auch wieder die Anzahl welche deutlich variiert.

Der nächste Blick geht nun ins Innere der Siebe. Auch hier sehen wir unterschiedliche Lochungen und Formen. Deutlich ist hier zu sehen welche gelocht werden und welche gelasert.

Nun muss man wissen, dass jede Geometrie, sei dies nun die Äussere Form, die Biegung, die Art der Löcher und die Anzahl der Löcher massgeblichen Einfluss auf die Extraktion haben.

Was nun das Richtige ist für Euch, darauf wollen wir in diesem Beitrag nicht eingehen. Aber wir wollen Euch bewusst machen, dass es enorm wichtig ist zu wissen, wie viel Gramm in mein Sieb passen. Wer nun noch einen Schritt weiter gehen will, der legt sich am Besten verschiedene Siebe und Siebgrössen zu um etwas auszuprobieren was Euch oder dem Kaffee welchen ihr gerade verwendet, schmeckt!

Aber aufgepasst, einfach das bestehende Sieb beliebig zu befüllen, kann bei zu grosser Dosis Schäden an der Maschine verursachen und fülle ich zu wenig in das Sieb, so führt dies meist zu starken Problemen bei der Extraktion!

Viel Spass beim Erkunden und Ausprobieren